🍺 Bier voor Jou

Wat is het?

Een smoothie bier is een moderne, extreem fruitige bierstijl die grenst aan het absurde — op een heerlijke manier. Het is dik, zoet, zacht en boordevol vers of gepureerd fruit. Bitterheid is vrijwel afwezig. De textuur doet denken aan een drinkyoghurt of milkshake, vandaar de naam. Dit is geen bier voor puristen; het is bier voor mensen die van smaak houden.

Oorsprong

De smoothie bierstijl is jong — hij ontstond rond 2015–2018 in de Amerikaanse en Scandinavische craftbierscene. Brouwerijen experimenteerden met steeds grotere hoeveelheden fruit in sours en wheat ales, tot het bier meer fruit dan bier leek te bevatten. In Nederland pakte een handvol vooruitstrevende brouwerijen de trend op.

Frontaal uit Breda is een van de bekendste Nederlandse namen in dit segment, met hun Smooth Criminal-serie: bieren met namen als Mango Tango en Passion Fruit Paradise, gebrouwen met echte fruitpuree in industriële hoeveelheden.

Hoe wordt het gemaakt?

Een smoothie bier wordt gebrouwen op basis van een tarwebier of lichte sour. Tijdens of na de gisting wordt een grote hoeveelheid fruitpuree toegevoegd — mango, aardbei, passievrucht, bosvruchten, perzik, noem maar op. Vaak wordt ook lactose (melksuiker) gebruikt voor extra body en zoetheid, omdat lactose niet vergist door biergist en dus zoet blijft in het eindproduct.

Het resultaat is een troebel, dik, zoet bier met weinig tot geen bitterheid en een uitgesproken fruitig karakter.

Smaakprofiel

• Geur: Vers fruit, yoghurt, soms vanilla of kokos
• Smaak: Zacht zoet, volop fruitpuree, lichte zuurheid, geen bitterheid
• Mondgevoel: Dik en romig, laag koolzuur
• Kleur: Intens gekleurd door het fruit — roze, oranje, paars

Weetjes

• Sommige smoothie bieren bevatten meer fruitpuree per liter dan fruit. Brouwerijen gebruiken soms meerdere kilo's fruit per hectoliter bier.
• De stijl is controversieel in de bierwereld: puristen vinden het geen "echt" bier, terwijl fans het juist waarderen als toegankelijke instap voor mensen die normaal geen bier drinken.
• Frontaal Brewing uit Breda heeft met hun Smooth Criminal-serie internationale erkenning gekregen en wordt regelmatig verkozen tot een van de beste fruitbierbrouwerijen van Europa.
• Door het hoge fruitgehalte en de lactose zijn smoothie bieren vaak niet geschikt voor mensen met een lactose-intolerantie.

Voorbeelden om te proberen

• Frontaal Smooth Criminal Mango — de Nederlandse standaard voor de stijl
• Frontaal Smooth Criminal Passion Fruit — tropisch en intens
• Oedipus Polyamorie — Amsterdam, fruitig en avontuurlijk
• Kaapse Brouwers Smoothie Sour — Rotterdam, friszuur met fruit
• Omnipollo Smoothie — Zweeds, een van de grondleggers van de stijl